江南水乡生态康养游的绿色发展模式，主要体现在以下几个方面：

1.自然环境与康养资源相结合：江南水乡拥有丰富的自然资源，如温润的气候、优美的水景、清新的空气以及丰富的植被，这些都是发展生态康养旅游的重要基础。可以通过打造水上绿道、湿地公园、田园风光等项目，提供良好的户外活动空间，让人们在欣赏美景的同时进行身心疗愈。

2.传统文化与健康理念融合：深入挖掘江南水乡深厚的历史文化底蕴，结合中医养生理念，推出诸如茶道体验、禅修课程、太极拳修炼等活动，使游客在享受文化熏陶的同时提升身心健康水平。

3.绿色低碳的旅游设施和服务：倡导并实施绿色住宿、绿色餐饮，比如建设绿色酒店，推广当地有机食材，提倡节约资源、减少污染的消费行为。同时，提供便捷、舒适的公共交通服务，降低私家车出行对环境的影响。

4.社区参与与共享发展：引导当地居民参与到生态康养旅游的开发和运营中来，通过提供特色民宿、地道美食、民俗体验等方式，既让游客深度融入当地生活，也带动了当地经济的绿色可持续发展。

5.严格的生态保护制度：制定并执行严格的生态保护政策，确保在开发旅游资源的同时，切实保护好江南水乡的生态环境，使得人与自然和谐共生，真正实现绿色发展。