糖醋排骨的做法大全相关推荐(糖醋排骨的做法大全)
日期:2023-08-14 作者:lily 浏览量:0 【 字体:大 中 小 】
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下糖醋排骨的做法大全相关推荐的问题,以及和糖醋排骨的做法大全的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录:
糖醋排骨正确做法
1.
准备食材:500克排骨、15克冰糖、6克姜片和8克葱丝。
2.
锅中水开放入排骨,再放入一勺料酒焯水
3.
焯水一分钟后,捞出
4.
锅中加一勺油,烧至五成热放入准备好的姜葱和冰糖。
5.
炒至冰糖融化即可。
6.
放入排骨翻炒均匀。
7.
放入两勺生抽。
8.
一勺半的醋。
9.
放入没过排骨的开水。
10.
放入3克盐。
11.
放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。
12.
最后大火收汁即可。
13.
出锅撒上一把熟芝麻装饰一下即可
糖醋排骨的家常做法
步骤/方式一
排骨洗净,冷水下锅,放八角、生姜、料酒,煮开去血水。
步骤/方式二
焯过水的排骨洗净备用
步骤/方式三
准备姜葱、八角、冰糖
步骤/方式四
起锅烧油、油六成热下入冰糖炒糖色
步骤/方式五
变成这个样子放入排骨
步骤/方式六
翻炒上色
步骤/方式七
加生抽适量,老抽一点点??,翻炒
步骤/方式八
加入开水,加入适量的醋,淹没排骨,先开大火,再转小火熬,最后收汁,再淋一点锅边醋,OK啦
步骤/方式九
大火收汁
步骤/方式十
变成这个样子加入食盐、鸡粉就可以出锅了
糖醋排骨家常做法
步骤/方式1
排骨洗净,冷水下锅,放八角、生姜、料酒,煮开去血水。
步骤/方式2
焯过水的排骨洗净备用
步骤/方式3
准备姜葱、八角、冰糖
步骤/方式4
起锅烧油、油六成热下入冰糖炒糖色
步骤/方式5
变成这个样子放入排骨
步骤/方式6
翻炒上色
步骤/方式7
加生抽适量,老抽一点点??,翻炒
步骤/方式8
加入开水,加入适量的醋,淹没排骨,先开大火,再转小火熬,最后收汁,再淋一点锅边醋,OK啦
步骤/方式9
大火收汁
步骤/方式10
变成这个样子加入食盐、鸡粉就可以出锅了
步骤/方式11
成品图
排骨的多种吃法糖醋排骨
主料:小排一斤
辅料:冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少
糖醋排骨之步骤
步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段,清洗干净,捞出控净水分放在碗内,把葱、姜切成细丝,与花椒一起放入排骨中(花椒有很好的去腥作用),加适量盐,倒入料酒,抓拌一会儿,放入冰箱中腌制两个小时以上(放入冰箱会更容易地让排骨入味)
步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水,排骨凉水入锅(冷水放入锅中,可以更好的去除排骨中血水),大火烧开,再把表面的浮沫撇干净,再煮两三分钟(煮的时间要长些,这样焯水才有意义),然后捞出。
步骤三、开炉点火,锅内烧干水分,倒入比平时稍多一点的植物油,油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒,见炒干水汽后倒入冰糖,不停地翻炒,一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上,排骨上色(这时候排骨已经很好看了)
步骤四、倒入适量清水,水量刚刚没过排骨即可,大火烧开后加适量盐调味(这道菜不需要放入老抽,有糖色烧出来也非常好看),然后倒入一半的香醋,调成中火炖炒
步骤五、最后炖到排骨熟透,大火烧到汤汁快收干的时候,将剩余的醋烹入,快速翻炒几下,让汤汁均匀地扒在食材上面,这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦,即可出锅装盘,表面再来点芝麻点缀一下就更完美了
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。