一、东平胰子做法

东平胰子是东平的一道特色美味，是在酒席上永远也少不了的一道靓丽风景。胰子也叫肉胰子，顾名思义，它纯粹用瘦猪肉制作而成。方法虽不复杂，但工艺讲究。新鲜猪腿纯瘦肉去筋膜、剁碎，放在砧板上用人工木棰打成肉泥，然后在肉糜中加入小苏打、盐、味精、姜末等调料，捏成手指粗细的条状，放入沸水煮熟。东平胰子脆嫩纯正、色香味俱全，让人胃口大开。

二、猪胰子正确吃法

答：猪胰子的己确吃法是：猪胰子洗干净切成片，放在碗中加入料洒姜丝味精和水淀粉腌二十分钟，葱姜切丝，锅中油烧热后下入葱姜丝小辣椒煸香后下入猪胰子片翻炒至断生，加入酱油，盐，少量糖，鸡精，料洒，大火快炒一分钟。

三、自制猪胰子的方法

先用杂菜汁泡了猪胰子！两个小时后取出，放在烧烤炉上烤，注意翻！每隔一两分钟沫一些烧烤汁，等快熟了就放味精盐，熟了就可以了

四、肥胰怎么做好吃

猪的胰脏富含活性成分，可以有效地去除皮肤上的油渍污垢，而且还有滋养润滑的功能。把精心挑选出的猪胰脏剥去外表油脂，挑去胰脏中的筋络，然后把它放在一块青石板上，用平面木槌反复捣，直至捣成浆糊状，再加上些许火碱，继续捣匀，然后压模成形、晾干，就是一块猪胰子肥皂。

五、油炸猪胰子的做法

1、猪胰子300g，姜末适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，黑胡椒粉适量，料酒适量

2、1/6猪胰子洗净，放水里泡30分钟去血水

3、2/6把泡好的猪胰子拿出沥水，切成薄片备用

4、3/6切好的猪胰子放入容器内，加入所有调料和姜末拌均，腌15分钟

5、5/6锅里放油烧至6-7热，一片片放入猪胰子炸至金黄

6、6/6捞出沥油即可开吃，吃的时候可以撒些椒盐粉即可开吃