炒猪肚的做法 青椒炒猪肚的做法
日期：2023-08-26 作者：lily 浏览量：0 【 字体：大 中 小 】
大家好，关于炒猪肚的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于青椒炒猪肚的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录：
爆炒猪肚做法王刚
1、主料：猪肚一个。
2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。
3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。
4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净。
5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）。
6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）。
7、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）。
8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）。
9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃。
评论
炒肚尘家常做法
食材：猪肚1斤、大红辣椒3个、香菜1把、大蒜3瓣、生姜1块、生抽适量、食盐适量、食用油适量、白酒少许。
做法：
1、首先把猪肚放到清水中，加入少许高度白酒，浸泡半小时左右，然后两面都进行反复的清洗，再用少量的面粉将两面搓洗，最后用清水冲干净。
2、把猪肚切成小条进行腌制，加入少量的食盐、一勺料酒、适量姜丝，腌制时间6分钟左右。
3、红椒、生姜、大蒜全切成丝状，香菜切成碎，备用。
4、锅中倒入食用油，油热后放入姜丝炒香，再放入辣椒和蒜，炒到辣椒断生之后稍微加一些清水，撒盐翻炒均匀后下入猪肚，大火炒熟之后换小火，加入生抽和食盐调味炒匀即可。
生炒肚片最正宗的做法
用料：鲜猪肚1个、大蒜（成菜用）15粒、油3汤匙（45ml）、酱油1汤匙（15ml）、料酒（成菜用）1汤匙（15ml）、盐2茶匙（10g）、鸡精1/2茶匙（3g）、白糖1茶匙（5g）、玉米淀粉（成菜用）2汤匙（30g）葱5g、姜（成菜用）5g、花椒（煮水用）8粒、大料（煮水用）2瓣、香叶（煮水用）2片、香菜（煮水用）1根、尖椒（煮水用）1根、芹菜头（煮水用）1个。
炒猪肚片正宗做法大厨
食材：猪肚子1个，红尖椒8个，葱花适量，葱半颗，大蒜1个，生姜适量，料酒2勺，酱油2勺，老抽2勺，鸡精1勺，黄贡椒2勺
做法：
步骤1，用剪刀剪开肚子，清理表层多余的油脂。加入食盐反复清洗肚子3遍，最后用清水洗干净，切成丝装盘待用！
步骤2，红椒切斜小段，大蒜拍扁切块，生姜切小粒，待用
步骤3，锅里倒入适量油，待油温升高，倒入红椒、大蒜、生姜快速煸炒，炒出香味，再倒入切好的肚子继续翻炒，炒至肚子成型，加入料酒，翻炒片刻，加入酱油，生抽煸炒2分钟。锅里加小半碗清水继续翻炒，待汤汁收缩，加1勺鸡精炒匀后，装盘撒上葱花即可！
好了，关于炒猪肚的做法和青椒炒猪肚的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
