大家好，关于猪血面肠做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪血面肠做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录：

1. 猪肝肠什么意思
2. 3斤半肉干肠的配料
3. 100g荞面粉能做多少猪血肠
4. 四川猪杂汤的做法

猪肝肠什么意思

猪肝肠原来的意思是猪肝跟肠粉，还有另一种意思是猪肝加小肠，还有一个意思是猪肝肠是一个名词，猪肝肠意思是猪肝加肠粉是一个名吃，有的地方是把猪粉肠灌进猪血就是猪肝肠，各个地方的叫法，跟名称说法都不一样，所以具体意思还是按各地方的习俗不一样来，定义

3斤半肉干肠的配料

配料：白糖87克，细盐32克，鸡精38克，冷开水90克，白酒98克，酱油50克，五香粉10克。

做法：

1.肉准备好以后，搅拌。腌制1小时，搅拌的时候，发现肉馅很干燥，这样做出的香肠也是看着没有汁，切生姜1斤，搅拌机搅拌后500ml水浸泡。

2.和馅的时候逐步加入姜汁，到肉粘稠的程度即可。灌肠开始的时候，一直放肉到肠衣的底部在打结，这样可以更好的排气，肠衣不好灌的时候可以放一盆温水，这样肉蠕动快。

100g荞面粉能做多少猪血肠

100g荞面粉能做3斤猪血肠。

用料：猪大肠一副，荞麦面500g，猪血1500g，五花肉适量，地瓜粉50g，白醋2勺，花椒10g，蒜沫20g，芹菜25g，香菜25g，姜适量，葱适量。

做法：

1.猪大肠摘了猪油除去脏东西，用筷子翻面，再加上白醋揉搓，反复两三次洗净。煮开少半碗花椒水，捞出花椒，把水装碗备用。

2.猪血一定要趁热，依次加入荞麦面，五花肉丁，香菜丁，芹菜碎，地瓜粉，葱姜蒜沫，花椒水，盐和味精调味。在加料的过程中也要不停的用擀面杖等东西搅拌均匀，不要等它凉了凝固就搅合不匀了，那样影响口感。

3.取来一根肠子，一头用绳子绑住，注意不要有破洞。拿勺子或碗把猪血灌进猪肠里，注意灌入的那头要放漏斗，实在没漏斗可以用饮料瓶剪开代替。灌8分满就可以系上另一头了。逐条灌满备用。

4.灌好了肠子，可以开火了，水烧到八分开把肠子下锅里。注意水开后看到肠气泡拿牙签扎眼放气。十分钟左右把肠翻面继续煮，细的大约40分钟，粗的肠要1个小时煮好，美食就做好了。

四川猪杂汤的做法

主要原料

猪杂500克，猪肉(肥瘦)250克

辅料

洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克

调料

盐10克,酱油10克

做法

1.将胡萝卜每根顺长剖成两条；

2.洋葱平放，横刀片成两块；

3.青芹菜自中腰一切两段；

4.把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内，两段烙烤至黄色，起锅待用；

5.将猪杂洗净，棒骨砸断，与猪肉一起放进砂锅内，倒入清水，放入精盐、酱油，用旺火煮沸，撇净浮沫；

6.用小火煮沸，撇去浮油，再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内，用小火继续煮3个小时，离火；

7.将细孔箩放在净锅上，把猪杂汤滤入锅内，盖上锅盖，放在阴凉通风的地方，

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。